农家乐食品安全问题
发布日期：2020/4/26 15:27:10 浏览次数：
207
1.从业人员食品安全意识淡薄
四面山农家乐大多建立在农村比较偏僻的地区，主要以私营为主，服务人员都是雇佣周边乡村的闲置农户，他们对食品安全卫生的意识不到位，再者经营规模较小，投入成本少，没有对保障食品安全的基础设施配置齐全。农家乐想要打造的是绿色食品品牌，所以对原材料大多收购周边菜农或者是自己从市场进货，对原材料把关不严，食品安全保障系数低。很多农家乐经营者受到利益的驱使，不注重自己经营的长期发展，目光短浅，以次充好，不遵守职业道德，不坚守职业操守，在食品制作过程中不注意操作流程和干净卫生，存在着严重的安全隐患。尤其是在旅游旺季，一些经营者雇佣临时工，没有经过培训便对食品加工制作，这些临时工大都没有健康证，整体文化水平低，对食品安全卫生的注意事项不了解，食品安全卫生意识薄弱。
2.消费者安全意识低，维权成本高
农家乐经典配置就是当地小吃或者提供当地土特产，游客在消费时自身食品安全意识低，购物时不注意查看保质期、生产日期和生产单位，不会主动索要购物发票或者购物凭证，即使在购物时发生争执状况也会因维护自身权益成本高而放弃投诉。一些农家乐的饮食环境明显存在食品安全问题，消费者依然乐此不疲去光顾，这会使经营者更加不注意食品安全卫生，操作流程更加不规范，不但对消费者的身体造成损害，还不利于当地旅游业的可持续发展。
二、农家乐食品安全问题的处理对策
1.提高经营者的职业道德素质和法律意识
从上述原因看到，农家乐经营者自身职业道德意识薄弱，对食品安全法律法规了解不够，必须要对经营者加强法制宣传和业务培训。从主观方面，从业人员从自身经营找不足，在食品制作加工流程上加强安全安全卫生意识，对所雇佣的临时工或者长期工都必须要求健康证和职业证，在从思想上树立食品安全法律意识，对自己所从事职业行为带来的危害及法律规定要做到心中有数。对于食品添加剂的分量以及如何使用要经过正规的培训，所选原材料也必须保证来源渠道可查，否则一律不予采购；从客观来讲，国家政府必须从立法层面上规范经营者行事，有哪些方面是必须要遵守的，针对农家乐出现的食品安全问题在旅游法中有所限制，有所规范，对从业者实行持证上岗制度，培训合格的人员颁发从业证，保证每一位经营者都是持证上岗。
2.借助现代媒体，提高消费者维权意识
随着信息化网络化时代的到来，社会上的媒体资讯越来越发达，因此消费者学会发挥媒体的力量来维护自身权益。对于自身在农家乐旅游景区遇到的食品安全问题，一定要善于揭发和寻找媒体进行客观报道，提醒更多的消费者避免上当受骗，通过社会舆论对商家的经营行为作出改善引导，利用媒体监督商家合法经营，提高商家自身的食品安全意识。商家也要从倾听游客的意见中找出自身经营的不足，不断完善自身经营行为，以期扩大经营规模，促使自身发展势头越来越好。在消费者发现经营者违法行为之后，要及时向有关部门投诉，保护自身的合法权益，不能忍气吞声，助长无良从业者违法嚣张的气焰，及时净化旅游环境，保护食品市场安全，促进农家乐为代表的旅游业规范化、法律化、文明化经营，以便促进农村经济的发展。
综上所述，政府对农家乐的食品安全问题的监察一定要重视起来，促使农家乐经营者自身提高对食品安全卫生的标准，严守职业道德操守，提高农家乐行业的整体素质。同时政府制定完善的法律法规，从制度层面规范农家乐旅游也经营的规范化、法律化，保护消费者的合法权益，让消费者维权有法可依，有部门可依投诉，真正保障消费者权利，推进农家乐健康有序发展，让农家乐真正“乐”起来。
